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红酒文化WINE CULTURE
初识葡萄酒——葡萄酒基础知识大课堂
发布时间:2018-12-03 14:39  责任编辑:admin
 

  什么是葡萄酒?——“一串葡萄是美丽,静止与纯洁的,但它只是水果而已;一旦压榨后,它就变成了一种动物,因为它变成酒以后,就有了生命。”

  按酿造工艺分类:气泡酒(香槟酒、其他气泡酒) 静态酒(红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒) 加度葡萄酒(波特酒、雪利酒)

  新旧世界两大势力代表着国际葡萄酒行业的全部。“新世界”指进入葡萄酒酿造行业时间不长的国家;旧世界则指有着数百年葡萄酒酿造历史的国家。新世界与旧世界最大的区别就是旧世界的酒一般趋于传统的酿造工艺,新世界以现代技术酿造。

  波尔多产区:直身瓶型,是波尔多酒区的法定瓶型,在法国只有波尔多酒区的葡萄酒才有权利使用这种瓶型。

  酒的酒龄:深紫红色等于3至5年酒龄;红砖色等于5至6年;琥珀色等于8至10年;橘红色说明已经过期了。

  品尝者可以安静地体会奇妙的酒香、滋味和特性:协调、醇和、新宝5注册甘洌、细腻、丰满、绵延、新宝5首页纯正……真正的好酒醇美无瑕,令人回味无穷。新宝5平台

  保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化。最理想与长期 的储存环境是温度约在摄12——14度间保持湿度在65%——80%间,保持黑暗,一般酒都放置于地下室,保持干净,以免其它异味渗入酒内。

  葡萄酒是一种随时间而不停变化的产品,这些变化包括葡萄酒的颜色、澄清度、新宝5首页香气、新宝5首页口感等,葡萄酒在正常储存的条件下其质量随着时间的推移会先升后降,从而构成了葡萄酒的“生命曲线”。所以,葡萄酒并非越陈越好。

  ——越需要长时间贮存的葡萄酒,新宝5平台凹凸越深。所以,一般来讲,新宝5平台好酒因需要长期保存,瓶底凹凸都比较深,但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。

  未开封的酒,如果瓶塞凸起是因为受热,如果瓶口有粘液,说明该酒品质出问题了。(四川新闻网 记者 蒋思静 整理自桑迪国际葡萄酒学院)

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